Sentiero del Vento Vermentino 2020

Il vino bianco Sentiero del Vento è una nuova etichetta di Duca di Salaparuta, prodotta per la prima volta nel 2019. È un Vermentino in purezza proveniente dalla tenuta Suor Marchesa nella Sicilia Centrale in particolare nella zona di Riesi. Le vigne si trovano in posizione collinare sopra i 300 metri e sono poco distanti dal mare su terreno contenente calcare. Le estati sono molto calde, ma le vigne sono soggette all’azione dei venti forti. Il Vermentino è abbastanza insolito in Sicilia, ma ha dimostrato di potersi adattare. Il vino spicca soprattutto per il suo profumo coinvolgente di erbe aromatiche e il suo equilibrio al palato.

La vendemmia è manuale nella metà di settembre. I grappoli vengono pressati interi in modo soffice e il mosto fiore, dopo essere illimpidito, fermenta lentamente in tini d’acciaio a temperatura controllata. In seguito il vino matura in acciaio a contatto con i propri lieviti per due mesi prima di essere imbottigliato.