Champagne Brut Grand Cru Blanc de Noirs Bouzy 2012

È uno Champagne millesimato, è un blanc de noirs, prodotto solo da uve a bacca nera vinificate in bianco, è prodotto solo con uve di Bouzy, è Grand Cru. Tutto questo fa di questa etichetta un prodotto pregiato ed esclusivo. Bouzy è uno dei comuni Grand Cru più rinomati della Champagne e sicuramente il più vocato per il Pinot nero nella Montagne de Reims. Gode di condizioni territoriali particolari: tutta l’area vitata di Bouzy si estende su un versante collinare esposto a sud, riparato dalle correnti fresche della Marna e per questo è uno dei comuni più caldi della regione. Inoltre il sottosuolo è un blocco profondo di gesso in cui il Pinot nero affonda le proprie radici e dà vini di grande struttura e complessità.

Le uve sono pressate delicatamente e il mosto fiore viene lasciato illimpidire per fermentare successivamente in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il metodo classico con aggiunta di lieviti e zuccheri. Lo spumante matura sui lieviti per almeno 5 anni. Al momento della sboccatura è dosato con 7 g/l di zucchero. Acquista i nostri migliori spumanti e vini francesi online!