Champagne Brut Grand Cru

Prodotto interamente con uve del comune Grand Cru di Bouzy, questo Champagne non millesimato è il biglietto da visita di Georges Vesselle; il suo carattere si fonda sulla potenza del Pinot nero. Oltre alla struttura, dal Pinot nero prende anche profumi e acidità. Il 10% di Chardonnay aggiunge un tocco di finezza. L’uso di vini di 2 o 3 annate precedenti nella cuvée contribuisce alla complessità del gusto, verticale e lineare ma nient’affatto banale. È indicato soprattutto all’aperitivo ma si può abbinare anche a piatti cucinati di pesce o frutti di mare o con finger food durante un party.

Le uve sono raccolte a mano e pressate delicatamente in maniera separata per varietà. La fermentazione alcolica dei vini base avviene in tini di acciaio a temperatura controllata. Dopo la creazione della cuvée vengono aggiunti zuccheri e lieviti per la presa di spuma in bottiglia secondo il metodo classico. Lo Champagne matura a contatto con i lieviti per circa 2 anni.