Bollicine a tutto pasto

A tavola con vini frizzanti, spumanti e champagne

Un universo di bollicine dalle etichette più costose di champagne e spumanti da sogno al vino frizzantino che si trova al bar e che va giù che è un piacere. Tutte hanno in comune la caratteristica di poter essere servite a tutto pasto, dall’aperitivo al brindisi finale con il dolce. Da servire fresche ma non ghiacciate, nella flûte o nella classica coppa, l’importante è che rispecchino i vostri gusti.

I vini effervescenti hanno una predisposizione gastronomica innata. Non solo i vini frizzanti, ma anche gli spumanti secchi e gli Champagne. Se volete allestire una cena a base di bollicine consigliamo di stappare un Prosecco (magari di Conegliano Valdobbiadene) o uno spumante Metodo Charmat per l’aperitivo e continuare con spumanti brut (o extra brut) Metodo Classico come Franciacorta, Trentodoc e Champagne.
Un Blanc de blancs è perfetto per antipasti e primi piatti di pesce; mentre una cuvée non millesimata sarà preferibile con piatti vegetariani; optate per un Blanc de noirs con secondi di pesce. Millesimati e riserve con lungo affinamento sui lieviti sono ottimi anche con piatti di carni bianche o di maiale; infine uno Champagne rosé potrà sorprendervi anche abbinato a carni rosse. Lo spumante dolce col dessert sarà la degna conclusione di un pasto spumeggiante. Provare per credere!

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