Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Fagher

La cantina le Colture produce il proprio Prosecco di Valdobbiadene Superiore Fagher pensando al gusto moderno e alla necessità di uno spumante decisamente secco da abbinare ai pasti. Infatti la categoria Brut, quella col residuo zuccherino più basso, non appartiene alla tradizione del Prosecco ma oggi è molto richiesta per abbinamenti gastronomici eleganti, per esempio con pesce crudo e primi piatti con frutti di mare. Il Valdobbiadene Prosecco Brut Fagher è uno spumante prodotto con uva Glera coltivata nelle colline vocate di Valdobbiadene e si fregia della classificazione DOCG.

Le uve sono raccolte fra metà settembre e metà ottobre. Vengono pressate delicatamente e il mosto fiore fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave secondo il metodo Charmat. Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Fagher ha un residuo zuccherino di 9 g/l.