La Cantina Colli Vicentini è una grande cooperativa fondata nel 1955 da un gruppo di 33 viticoltori appassionati nell’area dei colli vicentini fra l’area di produzione del Soave e quella del Prosecco. In particolare la cantina Colli Vicentini si trova nella zona dei Colli Berici, che hanno un’antica origina vulcanica e si sono dimostrati particolarmente vocati per la produzione di vini eleganti. Le vigne dei soci conferitori si estendono nell’area del Soave, di Gambellara, dei Colli Berici, dei Monti Lessini e del Prosecco.

L’attività spumantistica è stata uno dei cavalli di battaglia della cantina fin dagli esordi. Oggi Colli Vicentini produce spumante con l’uva Durella coltivata sui Monti Lessini e anche Prosecco. Ma in Veneto è molto diffusa anche la produzione di vini da vitigni internazionali come Merlot e Cabernet.
Dagli anni Cinquanta ad oggi la cantina è cresciuta sia dal punto di vista produttivo che commerciale. Ha sperimentato stili e tecniche enologiche e oggi diversifica la sua offerta con ben 5 linee di prodotti, rivolti a diverse fasce di mercato. Terre dei Vescovi è una linea di qualità destinata principalmente al mondo della ristorazione e comprende sia vini bianchi e rossi fermi che vini spumanti.