Champagne AOC Cuvée Spéciale Brut

Lo Champagne Charles Lafitte Cuvée Spéciale Brut viene prodotto secondo il tradizionale Méthode Champenoise. La cuvée nasce da un assemblaggio di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, vitigni che apportano rispettivamente freschezza e mineralità, struttura e intensità, oltre a morbidezza e note fruttate. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve direttamente vicino ai vigneti, per preservarne integrità e aromi. Dopo la sfecciatura del mosto, si svolge la fermentazione alcolica in vasca per circa 1-2 settimane, ottenendo i cosiddetti “vins tranquilles”, cioè vini base non ancora effervescenti. Successivamente viene creato il blend finale e si procede con la presa di spuma in bottiglia, fase tipica dello Champagne. L’affinamento è uno degli aspetti distintivi di questa cuvée: il vino riposa per circa 36 mesi sui lieviti, periodo che contribuisce a sviluppare finezza del perlage, maggiore complessità aromatica e le classiche note di crosta di pane, lievito e frutta matura.