Valtènesi Riviera del Garda Classico Chiaretto Rosagreen 2020 Bio

Rosagreen fu prodotto per la prima volta nel 2014 selezionando solo uve di Groppello da un vigneto specifico nella tenuta di Pasini San giovanni sulla sponda occidentale del Lago di Garda. Il vino si distingue per intensità del gusto e tensione fresco-sapida, che lo rende così gradevole e rinfrescante, pur nella sua caratteristica leggerezza.

Nella pratica della Valtènesi i vini rosati, chiamati chiaretti, sono sempre ottenuto da un uvaggio di 4 uve: Groppello, Sangiovese, Barbera e Marzemino. La famiglia Pasini ha compiuto quindi una mossa originale decidendo di valorizzare il vitigno più tipico e territoriale della zona. Il Valtènesi Chiaretto Rosagreen è quindi un vino rosato che si colloca nella tradizione dei chiaretti del Garda, ma prodotto con scelte innovative, finalizzate a catturare l’essenza del vitigno tipico Groppello.

Le uve sono vendemmiate leggermente in anticipo per avere un buon apporto di acidità. Vengono pigiate ed il mosto resta a contatto con le bucce per estrarre il colore per 22 ore. Dopo di che la fermentazione procede senza le bucce in tini di acciaio inossidabile a bassa temperatura come fosse un vino bianco.