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Ribolla Gialla 2022
Questo vino bianco è prodotto con il vitigno autoctono Ribolla gialla in purezza. Si distingue per il suo profumo giovanile e per la sua vivacità al gusto, data dalla gustosa acidità; questo carattere fresco rende il sorso leggero, quasi sottile, pur avendo una sufficiente struttura. Le uve provengono da vigneti coltivati a 60 metri sul livello del mare fra la pianura vicino alla costa e le prime colline in provincia di Gorizia. Le vigne hanno in parte suoli antichi di arenaria e in parte suoli ciottolosi di origine alluvionale.
La vendemmia avviene a fine settembre. Le uve vengono pressate e il mosto fiore si illimpidisce per decantazione naturale a freddo. In seguito la fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino non svolge la fermentazione malolattica e matura sulle fecce fini in acciaio per 4 mesi.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino luminoso.
Profumo: biancospino, pera, scorza di limone, uva spina.
Gusto: medio corpo, decisamente fresco e sapido.
Abbinamenti
Servire in gioventù. Può essere stappata all’aperitivo o servita con piatti vegetariani, per esempio una zuppa di lenticchie.
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, frutti di mare.
Occasioni
aperitivo, pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, a bordo piscina.
