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Un bianco tipico del territorio dal gusto unico per profondità, freschezza e struttura.
Il vino bianco Pecorino di Tenuta Ulisse è prodotto con 100% uve Pecorino coltivate nelle colline poco distanti dalla costa di Ortona in provincia di Chieti. Si caratterizza per il carattere minerale e saporito tipico del vitigno. Il Pecorino è un vitigno autoctono marchigiano proveniente dai Monti Sibillini, oggi diffuso fra Marche ed Abruzzo; è capaci di dare vini freschi di buona struttura. Il nome “Pecorino” molto probabilmente è legato al fatto che le vigne venivano attraversate dai pastori di ritorno dal pascolo a settembre, nel momento in cui si eseguiva la vendemmia, essendo una varietà precoce.
Dopo una selezione accurata i migliori grappoli sono refrigerati e subiscono una criomacerazione. Successivamente vengono diraspati e pressati per estrarre il mosto fiore. Questo viene illimpidito per decantazione naturale a freddo. La fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inossidabile a temperatura bassa. Il vino matura in acciaio fino al momento dell’imbottigliamento.
Alcol | 13% |
Tipologia | Bianchi |
Stile | Giovane e fresco |
Carattere particolare | Vino della tradizione |
Vitigni | Pecorino |
Paese | Italia |
Regione | Abruzzo |
Territorio | Chieti |
Viticoltura | Convenzionale |
Affinamento | Acciaio |
Temperatura di servizio | 8°C |