Con sede a Puegnago del Garda in pieno territorio Valtènesi, ovvero la sponda occidentale del Lago di Garda in provincia di Brescia, Pasini San Giovanni è un’azienda a conduzione familiare che fin dal 1958 esprime l’eccellenza dei vini rosati della Valtènesi e dei bianchi del Lugana. Il legame con il vino della famiglia Pasini iniziò in realtà nel 1940 quando la famiglia aprì un’osteria con vendita di vini. A partire dagli anni ’80 si sono specializzati nella produzione dei vini bianchi, rosati, rossi e spumanti tipici del territorio. Il nome San Giovanni è un toponimo riferito alla località dove ha sede la cantina.
I 40 ettari di vigneti si estendono in due zone distinte: alcuni si trovano nel territorio del vino bianco Lugana nel comune di Peschiera del Garda e hanno come terreno la tipica argilla compatta di colore chiaro; altri invece si trovano intorno alla sede aziendale nella Valtènesi, hanno suolo calcareo argilloso di origine morenica e sono ricchi di scheletro.
La cantina Pasini San Giovanni aderisce ai Vignaioli Indipendenti e fa propria una filosofia di massimo rispetto del territorio e di produzione di vini con pochi interventi, ma genuina espressione delle tradizioni del posto.
L’azienda ha sposato la sostenibilità aziendale ed oggi si approvvigiona solo di energia rinnovabile grazie a pannelli fotovoltaici ed ha convertito i vigneti alla conduzione biologica.