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Trentino DOC Müller-Thurgau Bottega Vinai 2019
Il Müller-Thurgau è vitigno di origine tedesca, ma ha messo casa in Trentino. Il nome è un omaggio all’agronomo che lo ha inventato: il professor Müller di Thurgau. Quello che aveva fatto era incrociare il Riesling con la Madeleyne Royale per ottenere un vitigno resistente al freddo come il Riesling ma con gusto più amichevole e fruttato. Ci è riuscito e questo vino ne è un esempio. Proviene da vigneti nella Valle di Cavedine, sull’altopiano di Brentonico e a Cimone, ad altitudini comprese tra 500 e 700 m. Le vigne hanno terreni diversi: calcare dolomitico e basaltici, che contribuiscono alla complessità dei profumi.
Le uve raccolte sono sottoposte a una breve criomacerazione. Poi vengono pressate e il mosto fiore fermenta in tini d’acciaio a temperatura controllata. Il vino matura in acciaio sui lieviti fino all’mbottigliamento.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino tendente al verdolino.
Profumo: fiori di acacia e di sambuco, bergamotto, mela, salvia, alloro.
Gusto: media struttura, ottimo equilibrio con finale piacevolmente rinfrescante.
Abbinamenti
Si apprezza in gioventù, servito fresco in calici di medie dimensioni. Abbinabile a cucina vegetariana e piatti di pesce, come un filetto di persico al limone, ma che come aperitivo.
Consigliato con: salumi, sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, frutti di mare, pesce.
Occasioni
aperitivo, incontro fra amici, party, picnic.
