Trentodoc Extra Brut Rosé Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2009 (astuccio)

Il Giulio Ferrari Rosé rappresenta la sintesi di oltre un secolo di esperienza della casa spumantistica trentina e racchiude in sé la quintessenza del Pinot nero di montagna, vitigno prevalente nella cuvée. È stato prodotto per la prima volta nel 2006. La selezione delle uve migliori e una maturazione sui lieviti di oltre 10 anni sono alla base di questo spumante di grande personalità, immediatamente apprezzato da professionisti e appassionati. Ha la finezza di un grande spumante ma anche la struttura di un vino rosso, quasi ricorda un grande Pinot nero di Borgogna. 

L’annata 2008 è stata fresca soprattutto in primavera e all’inizio dell’estate con precipitazioni abbondanti. Il sole di agosto ha permesso alle uve di arrivare a maturazione in perfette condizioni, regalando uve molto profumate.

Le uve sono raccolte a mano da vigneti di proprietà di Ferrari, situati in altitudine sulle colline intorno alla città di Trento. Il Pinot nero è la varietà prevalente, la quota di Chardonnay varia in base all’annata. Dopo la fermentazione alcolica e malolattica in acciaio dei vini base, la presa di spuma avviene in bottiglia secondo il metodo classico. Lo spumante matura sui lieviti oltre 10 anni.