Recioto della Valpolicella Classico 2007 (mezza...
    Recioto della Valpolicella Classico 2007 (mezza...
    Recioto della Valpolicella Classico 2007 (mezza bottiglia)
    Recioto della Valpolicella Classico 2007 (mezza bottiglia)
    Codice: 101733

    Quintarelli Giuseppe

    Recioto della Valpolicella Classico 2007 (mezza bottiglia)

    Recioto della Valpolicella DOC
    Award-winning wine
    Suggerito da Moodique
    129,00 € (Tasse incluse)
    Disponibilità immediata : ultime 4 bottiglie

    Esempio perfetto dello stile Quintarelli, è il vino storico della Valpolicella, dal gusto voluttuoso dopo un affinamento lunghissimo in botti di acacia.

    Alcol15,5%
    Formato0,375 l
    TipologiaVini dolci
    StileDolce, denso ed evoluto
    Carattere particolareVino mitico
    Annata2007
    VitigniCorvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina, Sangiovese
    PaeseItalia
    RegioneVeneto
    TerritorioValpolicella
    ViticolturaConvenzionale
    AffinamentoBotte
    Temperatura di servizio12°C

    Recioto della Valpolicella Classico 2007 (mezza bottiglia)

    Il Recioto è un vino rosso dolce ricco e complesso, dal fascino indescrivibile, ottenuto da uve appassite ed è il vino storico della Valpolicella. È solo da una trasformazione del Recioto, avvenuta per caso, che è nato l’Amarone, oggi tanto ricercato dagli wine lovers di tutto il mondo. Ma il Recioto della Valpolicella resta un vino grandissimo ed è nel cuore dei produttori tradizionali della regione. Quintarelli produce il suo Recioto con le stesse uve dell’Amarone, ovvero Corvina e Corvinone per il 55% a cui si aggiungono Rondinella (30%) e infine un 15% di uve di altre regioni: Sangiovese, Nebbiolo, Croatina e Cabernet. Le uve provengono tutte dai vigneti di proprietà coltivati a pergola veronese nelle colline di Negrar, nella Valpolicella Classica. 

    Dopo la vendemmia le uve sono sottoposte ad un appassimento sui graticci di bamboo per 5/6 mesi e solo a marzo vengono pigiate e fatte fermentare. Ma essendo un mosto concentrato per effetto dell’evaporazione dell’acqua durante l’appassimento, la fermentazione si arresta lasciando un alto livello di zuccheri. Il vino viene travasato in botti di acacia dove matura per 6-7 anni con una leggera ossidazione. Il vino viene imbottigliato e continua l’affinamento in bottiglia prima di essere venduto.

    Caratteristiche

    Colore: rosso porpora scuro.
    Profumo: mora, mirtillo, ribes nero, menta, cioccolato e tamarindo.
    Gusto: dolce, denso, molto intenso, tannini setosi, sapido e lunghissimo.

    Abbinamenti

    È un vino dolce da fine pasto con un grandissimo potenziale di invecchiamento.
    Consigliato con: pasticceria secca, dessert al cioccolato.

    Occasioni

    occasione speciale, regalo, da collezione, dopo cena.

    Premi

    Falstaff Falstaff 96/100
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