Marsala Semisecco Superiore Ambra Riserva Donna Franca

La tradizione inglese dell’assemblaggio è alla base del carattere elegante e complesso del Marsala Donna Franca, il vino che riscuote i maggiori riconoscimenti dalle guide e dai critici. È un grande vino da dessert o da meditazione, che i più audaci possono anche servire freddo come aperitivo. Viene prodotto ogni anno con un blend di vini lungamente invecchianti in cantina, allo scopo di creare un gusto armonico. Le uve Grillo provengono tutte dal comune di Petrosino, lungo la fascia costiera a nord di Marsala. Le viti sono allevate ad alberello con una densità di 5000 piante per ettaro e le vigne si estendono a meno di 50 metri sul livello del mare su terre rosse poco fertili.

La vendemmia avviene nella seconda metà di settembre ed è manuale. Le uve raccolte ad uno stadio di maturazione avanzata vengono pigiate e lasciate macerare con le bucce per 12 ore. Vengono quindi pigiate in maniera decisa per estrarre tutto il mosto fiore, compresa la parte della polpa degli acini più vicina alle bucce. La fermentazione avviene lentamente in tini di acciaio. In seguito il vino viene fortificato con una concia composta di mistella, mosto cotto e distillato di vino. Questo porta il vino a 19% di alcol con 93 g/l di zuccheri residui. L’invecchiamento in grandi botti di rovere può durare dai 15 ai 30 anni. Acquista online altri ottimi vini siciliani.