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Recioto della Valpolicella Classico La Roggia 2018
Recioto della Valpolicella Classico La Roggia 2018
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Recioto della Valpolicella Classico La Roggia 2018
Recioto della Valpolicella Classico La Roggia 2018
Codice: 101393

Speri

Recioto della Valpolicella Classico La Roggia 2018

Recioto della Valpolicella DOCG
Viticoltura biologica
Award-winning wine
Suggerito da Moodique
38,90 €
32,90 € (Tasse incluse)
Disponibilità immediata : ultime 11 bottiglie

Setoso, gustoso ed armonico; è un vino seducente per il suo equilibrio magistrale e la sua persistenza aromatica.

Alcol13,5%
Formato0,5 l
TipologiaVini dolci
Stiledolce, denso ed evoluto
Carattere particolareVino della tradizione
Annata2018
VitigniCorvina 70%, Rondinella 30%
PaeseItalia
RegioneVeneto
TerritorioValpolicella
ViticolturaBiologica certificata
CertificazioneBiologica
AffinamentoBarrique
Temperatura di servizio12°C

Recioto della Valpolicella Classico La Roggia 2018

La Roggia è il nome di un vigneto spettacolare a ridosso della cantina di Speri a 160 metri di altitudine nel comune di San Pietro in Cariano ed è in questo vigneto che vengono selezionate le uve per la produzione del prezioso Recioto della Valpolicella. Si tratta di un vino rosso dolce, ottenuto da uve appassite a lungo. Il Recioto della Valpolicella è un vino storico, conosciuto e apprezzato da secoli. Le uve dopo la vendemmia vengono stese su graticci in dei locali areati naturalmente e subiscono un lungo appassimento. Questo determina grande concentrazione di tutte le sostanze presenti per evaporazione dell’acqua; in particolare si concentrano gli zuccheri al punto che, anche fermentando, non tutti vengono trasformati in alcol e il vino ha una quantità importante di zuccheri residui che lo rendono dolce. L’appassimento determina anche un incremento della morbidezza del vino e una ricchezza di fasce aromatiche caratteristiche. Questo lo rende estremamente seducente e voluttuoso, un ottimo vino da fine pasto, da abbinare ai dessert, ai formaggi erborinati o da sorseggiare da solo come fosse esso stesso il dessert.

La vendemmia è manuale e vengono selezionati solo i migliori grappoli, perfettamente sani. Solo dopo oltre 3 mesi di appassimento le uve vengono pigiate e inizia la fermentazione con macerazione in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata a 18°C con frequenti rimontaggi. Dopo 25 giorni vengono separate le bucce e il vino viene travasato in botti di legno da 500 ettolitri nelle cantine fresche. Vengono eseguiti numerosi travasi allo scopo di pulire il vino dai sedimenti senza filtrarlo. Il vino matura infine per 24 mesi in barrique di rovere francese.

Caratteristiche

Colore: rosso rubino intenso con tendenza granata.
Profumo: mora, amarena, tabacco, cioccolato e spezie.
Gusto: dolce, vellutato, equilibrato da freschezza e tannini delicati, intenso, sapido e persistente.

Abbinamenti

Da servire in calici di media dimensione a fine pasto. Può conservarsi a lungo senza timore.
Consigliato con: formaggi erborinati, pasticceria secca, dessert al cioccolato, dolci.

Occasioni

regalo, a lume di candela, da collezione, dopo cena.

Premi

Gambero Rosso Gambero Rosso 2 bicchieri (2017)
Veronelli Veronelli 3 stelle (90 - 93) (2017)
Slow Wine Slow Wine Vino recensito
Touring Club - Vinibuoni d'Italia Touring Club - Vinibuoni d'Italia 4 stelle (2017)
Ais Ais 3 viti (2017)
Bibenda Bibenda 4 grappoli (2017)
Falstaff Falstaff 95/100 (2017)
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