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Amarone della Valpolicella Classico 2018
È un vino potente e complesso, adatto a pranzi importanti. È prodotto con uve lungamente appassite e poi vinificate; questo comporta una concentrazione delle sostanze dell’uva e dei profumi. L’Amarone è un vino che entusiasma fin dal primo approccio e ha un grande potere seduttivo. L’Amarone della Valpolicella Classico di Tommasi è prodotto da vigneti collocati in diversi comuni della Valpolicella Classica, in particolare dai Cru La Groletta e Conca d’Oro. Sono vigne in collina con esposizione prevalente verso sud e sud ovest e importante presenza di calcare nel suolo. La vicinanza del Lago di Garda garantisce una ventilazione costante e escursioni termiche nei giorni estivi.
La vendemmia è manuale e vengono selezionati i grappoli più sani e spargoli che vengono sottoposti a un lento appassimento in fruttaio ben arieggiato per 3 mesi. Segue la fermentazione con macerazione in tino d’acciaio a temperatura controllata per 25 giorni. Infine il vino matura per 3 anni in botti di rovere di Slavonia da 35 hl.
Caratteristiche
Colore: rosso granato.
Profumo: ciliegia sotto spirito, confettura di ribes nero, erbe balsamiche, rabarbaro, pepe, liquirizia.
Gusto: potente, morbido, tannini gentili, adeguata freschezza, lungo finale fruttato.
Abbinamenti
Si serve in calici di grandi dimensioni. L’Amarone Classico di Tommasi si presta ad accompagnare formaggi stagionati oppure carni arrosto con salse saporite. Provatelo con un arrosto di manzo all’arancia.
Consigliato con: arrosti.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, cerimonia, regalo, a lume di candela.
