Bolgheri DOC Caccia al Palazzo Rosato 2024

Prodotto nella Tenuta di Vaira, situata nel prestigioso territorio di Bolgheri, in Toscana. I vigneti si trovano ai piedi della Rocca di Castiglioncello, beneficiando del clima mediterraneo e dei terreni vocati alla viticoltura di qualità. Le uve (Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah) vengono raccolte a mano nel mese di settembre, quando hanno raggiunto la maturazione ottimale. Le uve vengono delicatamente pressate per estrarre il mosto fiore, il succo più pregiato. Il mosto rimane a contatto con le bucce per un breve periodo, per ottenere il caratteristico colore rosa e per estrarre i profumi varietali. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Questo processo, che dura circa 15-20 giorni, permette di preservare la freschezza e gli aromi fruttati del vino. Il vino affina in serbatoi di acciaio inox per alcuni mesi, prima di essere imbottigliato. Questo periodo di affinamento permette al vino di stabilizzarsi e di sviluppare maggiore complessità. Dopo l'imbottigliamento, il vino riposa per un breve periodo in bottiglia prima della commercializzazione.