Puglia Primitivo Rosato da uve leggermente appassite 2022

Il Primitivo è uno dei vitigni più amati e richiesti dell’Italia meridionale. Il suo punto forte è la morbidezza e l’intensità fruttata dei vini. In questo caso il Primitivo viene vinificato in rosa con la tecnica dell’appassimento dell’uva. Il risultato esalta la pienezza gustativa del vino e la sua avvolgenza al palato. Grazie alla sua struttura si presta ad essere consumato durante i pasti e non solo all’aperitivo.

Le uve di Primitivo vengono lasciate appassire in modo da concentrare zuccheri e sostanze aromatiche. Vengono pressate e dopo un breve contatto del mosto con le bucce, solo la parte liquida, priva di bucce e vinaccioli, fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata.