Le Fornaci Rosé 2021

Il vino rosato Le Fornaci di Tommasi si distingue per un gusto armonioso, equilibrato, fruttato e particolarmente fresco. È adatto ad essere servito come aperitivo, ma trova anche molte occasioni di abbinamento. Il Rosé Le Fornaci è originale in quanto prodotto vinificando insieme uve a bacca nera e uve a bacca bianca. Si tratta di uve coltivate intorno al Lago di Garda: le uve bianche sono di varietà Turbiana e provengono da Sirmione, le uve nere sono di varietà Rondinella e provengono da Peschiera del Garda. Il territorio del Garda con il suo suolo ricco di argilla calcarea compatta e con il suo clima mite favorisce la maturazione perfetta di queste uve. 

La vendemmia è separata per vitigno. Le uve restano un’ora in pressa dove avviene il contatto del mosto con le bucce e l’estrazione del tenue colore dalle uve nere. La pressatura avviene lentamente e termine dopo due ore. I due mosti vengono chiarificati e poi assemblati, per fermentare insieme. La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata con lieviti selezionati. Il vino matura in tino d’acciaio per 4 mesi.