Rosso di Montalcino 2019

Il Rosso di Montalcino è un vino davvero interessante perché ci permette di apprezzare il gusto ricco e profondo del territorio di Montalcino senza l’austerità del Brunello ed a un prezzo più accessibile. È una denominazione intelligente, permette ai produttori di produrre due vini dalle stesse vigne e con la stessa uva: il Brunello è il vino affinato a lungo e destinato ad un lungo invecchiamento, il Rosso di Montalcino è invece un vino morbido da apprezzare in gioventù. Le Ragnaie produce il Rosso di Montalcino con uve raccolte in posizioni diverse nella collina di Montalcino, ma sempre ad altitudini importanti; questo permette di ottenere un gusto equilibrato ed elegante. È un vino biologico prodotto in modo tradizionale da Sangiovese in purezza affinato in botti di grandi dimensioni.

Le uve sono vendemmiate a mano. La fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni in vasche di cemento. Durante la macerazione con le bucce vengono praticati frequenti rimontaggi. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica e infine matura in grandi botti di rovere di Slavonia per 13 mesi.