Champagne Brut Grand Rosé

Questo Champagne prodotto con uve Grand Cru è un rosé d’assemblaggio, vale a dire che alla maggioranza di vino bianco da Chardonnay viene aggiunto prima della seconda fermentazione una piccola parte di vino rosso. Si tratta in particolare di vino rosso ottenuto dal Pinot nero di Bouzy, il migliore della Champagne. Il risultato è un vino dal profumo e gusto estremamente fruttato e coinvolgente ma mantiene il carattere fresco e verticale tipico del territorio di Le Mesnil e tipico anche dello stile di Encry. Questo lo rende estremamente versatile nelle occasioni di consumo.

I vini base sono ottenuti dalla fermentazione in acciaio inossidabile a bassa temperatura. La fermentazione malolattica è svolta solo parzialmente. La cuvée comprende il 5% di vino rosso da Pinot nero e l’affinamento sui lieviti è di 3 anni. Dopo la sboccatura lo Champagne viene dosato con 3 g/l di zucchero.