Etna Rosso DOC 2022

Etna Rosso 2022 Cottanera DOC nasce in Castiglione di Sicilia, da uve 100 % Nerello mascalese, a un’altitudine di 670-770 m sopra il livello del mare, su un terreno lavico, alluvionale e argilloso.

Le uve sono raccolte a mano, con un’attenta selezione dei grappoli, dopo la diraspatura avviene la fermentazione alcolica per 10-12 giorni, la macerazione a contatto con le bucce per circa 25 giorni e in fine l’affinamento prima in acciaio per 10 mesi e poi per 6 mesi in bottiglia.

Il risultato finale è un vino giovane, che può ancora migliorare molto con il tempo, che riceve qualcosa in più dal terreno che dona un’impressionante mineralità e un sorso leggero ma allo stesso tempo complesso. La struttura tannica è molto ampia ma i tannini sono leggeri e delicati.