Brunello di Montalcino 2015

Il Brunello di Montalcino La Poderina è una versione moderna di Brunello messa a punto da un grande enologo che collabora con la cantina: Riccardo Cotarella. Le uve provengono dal versante sud-est di Montalcino, in Toscana, uno dei più interessanti per la qualità e la potenza dei vini prodotti.

La vendemmia del Sangiovese è manuale a fine settembre. La fermentazione avviene in tini d’acciaio inossidabile a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri. La macerazione è protratta per diversi giorni. Al termini il vino viene mantenuto a contatto con una parte delle fecce fini e travasato in barrique dove vengono effettuati bâtonnage nei primi 4 mesi. Il vino matura in legno un periodo totale di 2 anni come previsto dal disciplinare del Brunello di Montalcino.