Locone Cabernet 2021 Bio

Vino da Cabernet in purezza, coltivato a Castel del Monte a circa 250 m di altezza, su terreni principalmente calcarei, con regime biologico.

Dopo l’attenta raccolta, le uve sono diraspate e pigiate delicatamente; la fermentazione alcolica avviene nei tini di vinificazione e la macerazione si svolge con follature e rimontaggi, alternati, per circa 10 giorni. In fine il vino affina in barrique di rovere.

Il risultato finale è un vino morbido al palato e con un interessante bouquet, principalmente floreale ma abbastanza vario, con un tannino avvolgente e un finale persistente.

Piccola curiosità, il nome Locone prende spunto dall’omonimo lago di Minervino Murge.