Puglia Rosso da uve leggermente appassite 2023

Il vino è ottenuto da uve locali pugliesi con l’utilizzo della tecnica dell’appassimento, come riportato in etichettta. Vale a dire che non è fatto con uve fresche, bensì con uve lasciate parzialmente appassire e questo determina un gusto intenso, concentrato e particolarmente morbido. Il risultato è un vino rosso dal colore intenso e dai profumi fruttati spiccati di prugna e mora con gusto potente ed allo stesso tempo morbido e vellutato. 

Le uve surmature o parzialmente appassite vengono diraspate e fermentate con le bucce in tini di acciaio inossidabile. Dopo la svinatura il vino svolge anche la fermentazione malolattica.