Nero di Troia 2021

Il Nero di Troia di Duca di Saragnano è un vino dal colore scuro e dal profumo ricco di espressioni fruttate e floreali, vellutato e discretamente strutturato. È prodotto col vitigno chiamato Uva di Troia in memoria della città di Troia. Il vitigno è probabilmente orignario dei Balcani, dove è altrettanto diffuso, ma è diventato il terzo vitigno a bacca nera più coltivato in Puglia e la sua popolarità è cresciuta enormemente. Infatti è sempre più comune trovare di vini da Uva di Troia in purezza. Essendo un’uva ricca di sostanze coloranti, viene chiamata anche Nero di Troia.

Le uve vengono diraspate e fatte fermentare a contatto con le bucce in tini di acciaio inossidabile. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica.