Vermentino 2020

San Benedetto ha piantato il Vermentino nel suo podere sulla collina di San Gimignano, una zona storicamente vocata per la produzione di vini bianchi. Le vigne si trovano a 220 m di altitudine ed hanno un terreno misto con argilla e galestro. Il Vermentino di  San Benedetto è un vino bianco di facile bevibilità e ben eseguito dal punto di vista stilistico, è fruttato al naso e sapido al gusto.

Il Vermentino è un vitigno ampiamente diffuso sulla costa della Toscana, della Liguria e della Francia meridionale oltre che sulle isole Sardegna, Corsica, Elba. Il suo fascino sta nel profumo e nella capacità del vitigno di farsi interprete del territorio, mettendo in evidenza talvolta note di erbe aromatiche, altre volte i profumi fruttati o floreali, se non addirittura minerali. Ha sempre un gusto equilibrato e pulito. 

A San Benedetto la vendemmia del Vermentino avviene negli ultimi 10 giorni di settembre. Le uve sono sottoposte ad una breve macerazione a freddo prima della fermentazione alcolica, allo scopo di massimizzare l’estrazione dei profumi. Vengono poi pressate delicatamente e il mosto fiore fermenta in tini d’acciaio inossidabile a bassa temperatura. Il Vino da Vermentino resta alcuni mesi a contatto con i propri lieviti in acciaio prima di essere imbottigliato. Scopria altri vini toscani.