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Vini da dessert per dolci abbinamenti

In questa pagina trovi tutti i consigli utili per scegliere il vino da dessert ideale e la selezione dei migliori vini per dolci da gustare per ogni ricetta. Scopri le bottiglie scelte dai sommelier per un dessert perfetto.

I migliori vini da abbinare ai dolci consigliati dai sommelier

Se la domanda è: che vino bere con i dolci? La risposta è inequivocabile per tutti i vini da dessert: solo i vini dolci si abbinano a un dolce. Quando la bocca avverte la sensazione di dolcezza, solo la continuità della stessa sensazione crea piacere nel gustare il vino. Il motivo è presto detto: un vino secco bevuto dopo un piatto dolce, soffre e risulta indebolito e svuotato di gusto, che sia bianco o rosso, che sia fermo o effervescente. Quindi quali sono le scelte migliori per l’abbinamento vino e dolce?

Che vino bere con i dolci? Ecco gli abbinamenti

Sono tanti i vini da abbinare ai dolci per un'esperienza di gusto ancora più golosa e piacevole. Ma come abbinare vini e dessert?

  • I dolci lievitati della tradizione, così come, bisquit, ciambelle e pan di Spagna, vanno a nozze con vini dolci frizzanti o spumanti dolci. In fondo, chi non ha abbinato almeno una volta il pandoro all’Asti Spumante? Ma anche un Moscato d’Asti semplicemente frizzante è un’ottima scelta per chi ama la dolcezza a tutto tondo.
  • Dolci come millefoglie o frolla alla crema preferiscono essere accompagnati da spumanti dolci, oppure da vini dolci fermi, purché dotati di una certa freschezza.
  • I dolci al cucchiaio, come tiramisù e panna cotta, si sposano a vini altrettanto morbidi e dolci, come un Vin Santo o un Brachetto d'Acqui.

Come scegliere il vino per il dolce

Quando si sceglie il vino da abbinare ai dolci, lo scopo è che l’alternanza restituisca equilibrio gustativo e voglia di un nuovo boccone e un nuovo sorso. Un semplice pandoro o una bavarese di frutta richiedono vini semplici, ma quando entrano in gioco creme, caramello, cioccolato, allora servono anche nel vino sapori intensi e concentrati. Testare e degustare sarà già un gran successo, ma ecco alcune indicazioni per abbinare il vino perfetto al tuo dessert:

  • I vini consigliati per Pandoro, Panettone e altri lievitati sono gli spumanti e i vini frizzanti dolci;
  • I vini da abbinare a torte a base di creme saranno un po’ più strutturati e dotati di una buona spalla acida o salina. Lo stesso vale per le frolle. Una crostata all’albicocca va bene con un vino passito bianco, una crostata ai frutti di bosco con un passito rosso;
  • Con la pasticceria secca si può scegliere anche un vino liquoroso come un Porto, tipico vino portoghese da dessert, oppure un Marsala o un Vin Santo

Con cosa abbinare i vini dolci da dessert?

I vini da dessert rossi o bianchi sono sempre vini pregiati, che vale la pena avere in casa per l’occasione giusta o regalare. Molti vini da dessert sono consigliati non solo con i dolci ma anche abbinati ai formaggi, ottimo modo di concludere un pasto. Si consiglia un liquoroso dolce o un passito con formaggi morbidi, invece un liquoroso secco come un Marsala vergine o uno Sherry andrà bene con quelli stagionati a pasta dura, come Bitto, Montasio o Ragusano. Infine, un grande vino da dessert è esso stesso un dessert e non ha bisogno di accompagnamento: concediti un calice di Passito di Pantelleria, Vin Santo, Recioto o Porto a fine pasto. Vini così possono accompagnare un dopo cena, favoriscono la conversazione, ma sono ottimi anche come vini da relax o da meditazione.

Scopri la selezione dei migliori vini da dessert dei nostri sommelier e scegli il tuo preferito.

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