Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Cuvée di Boj

Il Prosecco Cuvée di Boj di Valdo è un prosecco pregiato, prodotto con uve provenienti da una zona vocata. Le vigne sono situate nell’antica località “valle dei buoi”, nella frazione di S. Pietro di Barbozza, fra 200 e 400 metri, considerata da sempre un territorio con caratteristiche straordinarie per la maturazione dell’uva Glera.

Dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto fiore fermenta in tini d’acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati. La presa di spuma avviene in autoclave secondo il metodo Martinotti. Lo spumante resta a contatto con i lieviti per 5 mesi e matura in bottiglia ulteriori 3 mesi.