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Secondo Slow Wine è il vino che meglio rappresenta lo stile Mosnel in quest’annata.
Con il Satèn millesimato Mosnel vuole fare il punto sull’annata utilizzando come interprete lo Chardonnay, che in questa etichetta è impiegato in purezza. Satèn è la tipologia di Franciacorta più originale, ottenuto per disciplinare solo da uve bianche, solo nella versione brut e con una effervescenza setosa (leggasi una minor pressione in bottiglia). Per farlo al Mosnel scelgono uve di Chardonnay dai loro vigneti di proprietà ad alta densità d’impianto e con resa limitata.
La vendemmia è manuale nella seconda metà di agosto. Il mosto fiore, dopo un’opportuna decantazione a freddo, fermenta con lieviti selezionati parte in acciaio e parte in barrique. Il vino matura sui lieviti in bottiglia per 36 mesi ed è dosato con 6 g/l di zuccheri.
Alcol | 12% |
Formato | 0,75 l |
Tipologia | Spumanti |
Stile | Spumante evoluto e complesso |
Carattere particolare | Vino di classe |
Annata | 2020 |
Vitigni | Chardonnay |
Paese | Italia |
Regione | Lombardia |
Territorio | Franciacorta |
Viticoltura | Biologica |
Affinamento | Barrique |
Temperatura di servizio | 4°C |