Spumante Brut Stella 2020

Lo Spumante Bottega Stella è pensato per animare una festa o una serata divertente in compagnia; oltre a essere uno spumante dal gusto ricco e avvolgente, la bottiglia è decorata con una costellazione su sfondo blu. Le stelle vengono fatte brillare da una lampadina a led posta alla base della bottiglia, azionabile con un interruttore. Oltre al brio delle bollicine la bottiglia di spumante Bottega Stella crea l’atmosfera festosa grazie al suo effetto ottico. Lo spumante è ottenuto con un assemblaggio dell’uva profumata Glera, quella tipica del Prosecco, con Chardonnay e Pinot nero che sono le uve più utilizzate per la spumantizzazione. Unisce quindi il gusto profumato e immediato del Prosecco alla struttura e all’avvolgenza degli spumanti più complessi. Il Pinot nero proviene dall’Oltrepò Pavese, il territorio in Italia specializzato per la coltivazione di questa varietà, mentre Chardonnay e Glera provengono dalla provincia di Treviso.

Lo Spumante Bottega Stella è prodotto in più fasi. La fermentazione alcolica per la produzione dei vini base è svolta in tini di acciaio a temperatura controllata divisa per varietà. La seconda fermentazione per la presa di spuma avviene separatamente: il vino base di Pinot nero, vinificato in bianco, svolge la seconda fermentazione in autoclave a tenuta stagna e matura per alcuni mesi sui lieviti in modo da acquisire maggior struttura e complessità; i vini base da Chardonnay e Glera rifermentano in autoclave ma senza sosta ulteriore sui lieviti al fine di preservare la freschezza dei profumi. Vengono quindi assemblati gli spumanti ed il vino finale è dosato con 10-12 g/l di zuccheri.