Prosecco DOC Rosé Brut 2023

La versione rosé del Prosecco è stata introdotta di recente nella denominazione, viene prodotto aggiungendo una parte di Pinot nero vinificato con breve macerazione all’uva Glera. Il Prosecco Rosé di Biancavigna proviene da vigneti di proprietà in provincia di Treviso su suolo argilloso e calcareo. Ha un carattere raffinato fin dal suo colore rosa tenue vivacizzato da fini bollicine. Ha profumi molto freschi, floreali e fruttati e un gusto equilibrato, rotondo e intenso che si addice tanto all’aperitivo quanto ad accompagnare pietanze leggere.

Le uve sono vendemmiate a mano. I vini base fermentano in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Vengono quindi assemblati i vini di Glera con una parte di vino rosé da Pinot nero e la seconda fermentazione avviene in autoclave secondo il metodo Charmat. Lo spumante resta per 60 giorni a contatto con i lieviti.