Onìris rosso 2021

Il vino rosso Onìris è stato concepito per una beva giovanile e disinvolta; è un vino fruttato e gustoso dal corpo leggero, che si può bere anche senza cibo o abbinare a piatti di street food come la pizza. È prodotto sulla costa meridionale della Sicilia centrale con varietà tradizionali a bacca nera. Il suolo sabbioso delle vigne in questa zona esalta i profumi e la finezza nei vini più che struttura o potenza. Una vinificazione in acciaio con breve macerazione è stata la scelta di Duca di Salaparuta per questa etichetta prodotta per la prima volta nel 2017.

La vendemmia è manuale verso la fine di settembre e i primi giorni di ottobre a piena maturazione. Le uve diraspate fermentano in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata con una macerazione di soli 5-8 giorni. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica e sosta in acciaio fino al momento dell’imbottigliamento.