Monica di Sardegna Perdera 2021

Il vitigno Monica è il secondo più diffuso in Sardegna fra quelli a bacca nera e si presta alla creazione di vini gentili, morbidi e fruttati, da bersi in gioventù. Il Monica di Sardegna di Argiolas è prodotto con uve di due diverse tenute nella Sardegna meridionale, i vigneti si trovano a 250-300 metri sul livello del mare, i terreni contengono marne, arenarie e calcare. Oltre al Monica l’uvaggio comprende anche una piccola parte di Bovale e Carignano, altre due uve autoctone sarde. L’insieme dà un vino dal gusto intenso e dalla beva facile, grazie alla sua morbidezza al palato e ai suoi aromi fruttati che richiamano sensazioni dolci.

Le uve fermentano a temperatura controllata con una macerazione di 8-10 giorni. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica e successivamente matura in vasche di cemento. In alcune annate è previsto anche un brevissimo passaggio in piccole botti.