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Collio Sauvignon blanc 2019
Il Collio Sauvignon blanc di Livon è un’espressione pura del Sauvignon blanc sul territorio friulano. Pur essendo un vitigno francese, il Sauvignon blanc ha trovato un condizioni ideali nelle colline orientali del Friuli-Venezia Giulia. Il clima mite limita infatti i tratti verdi del vitino e ne esalta invece quelli fruttati. Inoltre il suolo caratteristico di origine sedimentaria detto “ponca” favorisce lo sviluppo di sostanze aromatiche del Sauvignon blanc.
Le uve sono raccolte a mano in cassette e prima della fermentazione alcolica sono sottoposte ad alcune ore di macerazione a freddo. La fermentazione avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata dove il vino riposa sui lieviti esausti per 5 mesi prima dell’imbottigliamento.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino intenso.
Profumo: frutta tropicale, agrumi, peperone giallo.
Gusto: medio corpo, secco, fresco.
Abbinamenti
Suggeriamo di servirlo fresco in calici di medie dimensioni all’aperitivo o in abbinamento a sformati di verdure, omelette o frutti di mare.
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, frutti di mare.
Occasioni
aperitivo, pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, a bordo piscina.
