Collio DOC Pinot Grigio Mongris 2023 37.5cl

Il vino Mongris di Marco Felluga è una selezione delle migliori uve di Pinot grigio coltivate nei comuni di Farra d’Isonzo, San Floriano e Cormòns in vigneti di proprietà. Il nome stesso “Mongris” è la contrazione delle parole “monovitigno” e “Grigio”. Il vitigno di origine francese Pinot grigio è coltivato nel Collio fin dal 1800 ed ha trovato condizioni ideale per dare vita a vini bianchi potenti, intensi e seducenti. È considerato un vitigno a bacca grigia, in quanto l’uva diventa di un colore rosa scuro quando è matura ed anche i vini tendono ad avere colori scuri, talvolta con riflessi ramati. Dà vini di dalla consistenza cremosa e morbida con ricco sapore fruttato. Il Pinot grigio del Collio assume anche un carattere sapido e minerale grazie al tipico terreno della zona, la cosiddetta “ponca”, di origine sedimentaria, ben drenante e calcarea. 

Le uve di Pinot grigio sono vendemmiate a mano. Vengono diraspate e lasciate macerare a freddo a contatto con le bucce prima dell’inizio della fermentazione alcolica. Con una pressatura delicata viene separato il mosto fiore che fermenta in tini di acciaio a temperatura controllata. Il vino matura per 6 mesi in acciaio a contatto con le fecce fini.