Collio DOC Sauvignon 2023

In Friuli il Sauvignon blanc ha trovato una terra talmente favorevole che il Sauvignon friulano è diventato un vero modello di vino bianco sul piano nazionale e internazionale. Il clima e il suolo delle colline friulane permettono al vitigno francese Sauvignon blanc di esprimere con grande intensità e precisione il suo patrimonio di profumi: erbacei, fruttati, minerali. Inoltra i vini da Sauvignon hanno buona struttura e decisa freschezza; inoltre sposano molto bene piatti importanti. Le uve del Collio Sauvignon di Marco Felluga provengono dai comuni di San Floriano, Oslavia e Cormòns; le vigne sono in posizione collinare fra 80 e 250 metri ed hanno il terreno caratteristico del Collio, la cosiddetta “ponca”, stratificazione di marna calcarea e arenaria che diventa roccia friabile, drenante e soggetta all’erosione. A questo terreno si deve il carattere olfattivo ben definito del vino e anche la sua struttura importante.

La vendemmia è manuale e le uve dopo esser diraspate completamente vengono lasciate macerare a freddo con le bucce. Una delicata pressatura permette la separazione del mosto fiore che fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Infine il vino matura per 6 mesi in acciaio a contatto con i propri lieviti fini.