Champagne Brut Premier Cru Meunier

È uno Champagne prodotto con solo uve di Pinot meunier perfettamente mature. Il Pinot meunier è un vitigno molto diverso dal Pinot nero: matura prima, ha aromi fruttati spiccati e una minor acidità. È anche molto meno delicato e riesce sempre a maturare alla perfezione, anche quando la stagione è difficile. Lo Champagne di Larnaudie Hirault a base di Pinot meunier ha un gusto particolarmente rotondo e fruttato, con note caratteristiche di frutta esotica. Questo lo rende adatto ai pasti e non solo all’aperitivo. È comunque uno Champagne di categoria superiore, in quanto tutte le uve provengono da comuni Premier Cru, quindi particolarmente vocati. Inoltre la famiglia Larnaudie gestisce i vigneti con principi di sostenibilità e sta convertendosi all’agricoltura biologica.

La vendemmia è manuale. Una pressione leggera dei grappoli interi serve a estrarre un mosto fiore puro. Questo fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo classico e lo Champagne matura sui lieviti per almeno un anno e mezzo. È dosato con 3 g/l di zucchero.