Masseto 2021

Creato nel 1988 da Lodovico Antinori (fondatore di Ornellaia) Masseto è un Merlot in purezza che ha conquistato il mondo del vino, in quanto è riuscito a superare i più celebri Merlot francesi e californiani in una degustazione alla cieca fatta in Svizzera. Il vigneto da cui provengono le uve di Masseto si trova a Bolgheri e ha un terreno particolarissimo: è un blocco di argilla blu simile ai terreni di Pomerol a Bordeaux. In queste condizioni e col clima mite della costa toscana l’uva riesce ad arricchirsi di sostanze aromatiche e fenoliche in modo eccezionale. Il successo globale di Masseto ha spinto gli attuali proprietari di Ornellaia (Frescobaldi) a costruire una cantina a lui dedicata con un progetto architettonico meraviglioso. Masseto è più di un vino, è un bene di lusso ed è uno dei pochi vini italiani quotati alla borsa di Londra. 

La cura del vigneto è meticolosa e la vendemmia è manuale; vengono selezionati solo i migliori grappoli di Merlot per fare il Masseto attraverso un doppio tavolo di cernita. La fermentazione alcolica si svolge parte in tini d’acciaio parte in cemento e parte in tini di rovere. Considerando la piccola dimensione degli acini della vendemmia 2017 si sono limitati i rimontaggi per favorire un’estrazione delicata solo delle sostanze più nobili e la temperatura di fermentazione è stata mantenuta costante a 25°C. La macerazione totale è durata 21 giorni. Il vino ha poi svolto la fermentazione malolattica in barrique e si è affinato in barrique nuove per un totale di 24 mesi. Infine il vino si è affinato ancora un anno in bottiglia prima di essere messo in commercio.