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Vino da abbinare alla carne di maiale

Hai in mente una cena a base di carne di maiale e non sai quale vino servire ai tuoi ospiti? Ecco i nostri consigli per un perfetto abbinamento in base alla ricetta che vuoi preparare.

I migliori vini bianchi e rossi da abbinare ad arista, filetto e costine

L'abbinamento tra vino e filetto, arista o costine di maiale cambia come cambiano le caratteristiche di questi tagli. Quella del maiale è probabilmente la carne più versatile in termini di preparazioni gastronomiche.

Una caratteristica comune a ciascun taglio del maiale è la sua grassezza e la sua tendenza dolce, inoltre rispetto alla carne di manzo ha una minor succulenza. A seconda del taglio e della cottura si possono abbinare alla carne di maiale vini bianchi strutturati o vini rossi con maggior freschezza e moderata tannicità.

Cosa bere con l'arista di maiale? Gli abbinamenti per ogni ricetta

L'arista di maiale è senza dubbio un classico della cucina italiana, che si sposa con vini bianchi strutturati o rossi eleganti come il Chianti Classico. L'abbinamento perfetto tra vino e arista dipende anche dalla ricetta perché questo piatto ha infinite declinazioni. Ecco alcuni suggerimenti utili per esaltare al meglio i sapori:

  • Per un'arista al forno con erbe aromatiche, un Vermentino di Sardegna è l'ideale per esaltare al contempo i profumi delle erbe e la succulenza della carne, con la freschezza e le note minerali caratteristiche di questo vino;
  • L'arista al latte, con la sua delicatezza e cremosità, richiede un vino bianco morbido come un Soave Classico, che con le sue note floreali e di frutta bianca si sposa perfettamente con la dolcezza del latte;
  • L'arista alle mele è un piatto che combina dolce e salato e trova un partner ideale in un Gewürztraminer dell'Alto Adige. Le sue note speziate e fruttate richiamano il sapore delle mele per un perfetto connubio;
  • Per un'arista alla senape, un Riesling secco della Mosella può offrirti l'acidità e la complessità necessarie per bilanciare l'intensità della senape, creando un abbinamento armonioso.

Che vino abbinare al filetto di maiale

Il filetto di maiale è più delicato e magro rispetto all'arista, quindi richiede vini che non ne mascherino il sapore. Un Pinot Grigio del Friuli può essere un eccellente abbinamento tra vino e filetto, con il suo profilo aromatico delicato e la freschezza vivace. Se preferisci un vino rosso, il Pinot Nero dell'Alto Adige, con la sua eleganza e i tannini leggeri, si adatta perfettamente alla morbidezza di questo taglio pregiato.

Attenzione a non confondere il filetto con la lonza, della quale costituisce solo una parte. La lonza, o lombata, è spesso cucinata tagliata in fettine, che puoi abbinare a un rosso leggero come un Cabernet, o intera, arrosto e bollita, da abbinare a un Chianti o a un Nero d'Avola.

Quale vino bere con lo stinco di maiale

Lo stinco di maiale, con la sua carne ricca e succulenta, richiede vini rossi robusti e strutturati. Se non sai quale vino abbinare allo stinco, scegli un Barolo o un Brunello di Montalcino. Grazie ai loro tannini ben definiti e alle note complesse di frutti di bosco, spezie e terra questi vini eccellenti saranno un accompagnamento ideale. Se preferisci i vini bianchi, un bianco strutturato come il Fiano di Avellino con le sue note di frutta secca, saprà sorprenderti con gusto.

Scegli tra le nostre proposte di vini per carne di maiale la bottiglia ideale per te.

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