Alto Adige Pinot Nero 2022

Il Pinot nero della linea classica esprime i caratteri tipici del vitigno, ovvero il colore tenue, i profumi raffinati di piccoli frutti di bosco e fiori freschi, il gusto rinfrescante. Il Pinot nero è uno dei vitigni più difficili da coltivare, perché è molto esigente in termini di condizioni climatiche e di terreno; sulle pendici collinari dell’Alto Adige ha trovato un ambiente favorevole e da oltre un secolo è coltivato dando risultati di eccellenza. Le uve provengono da vigneti nei comuni Caldaro e Appiano fra 400 e 550 metri di altitudine su suoli morenici, ghiaiosi con calcare. 

La vendemmia è manuale. Le uve vengono diraspate e pigiate e la fermentazione ha luogo in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica e matura per alcuni mesi in botti grandi di legno.