Colli di Luni Rosso Niccolò V 2016
Il Colli di Luni Niccolò V è un vino tradizionale strutturato ed evoluto della Liguria orientale a base di Sangiovese. Ma il Sangiovese coltivato in prossimità della costa assume un carattere morbido e rotondo, ben diverso da quello del Chianti. Nel Colli di Luni Niccolò V sono presenti anche in parte minore Merlot e il vitigno autoctono Pollera Nera. Le piante hanno 40 anni di età e sono coltivate su vigne con suolo ciottoloso a 100-150 m di altitudine.
Dopo la vendemmia manuale a fine settembre, le uve fermentano in tino d'acciaio a temperatura controllata con macerazione di 15 giorni. Il vino matura per 14-18 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia.