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Trentino Chardonnay Bottega Vinai 2023
Lo Chardonnay è presente in Trentino da oltre un secolo. Molto è destinato alla produzione di spumanti, ma non manca la versione ferma. È l’uva bianca più conosciuta al mondo e amata per il suo gusto avvolgente e fruttato. Le uve dello Chardonnay Bottega Vinai provengono in parte da vigne su conoidi antichi con suoli bruni in Vallagarina e in parte da vigne su terreni di origine alluvionale in Valle dei Laghi.
Le uve sono raccolte a mano e una creomacerazione delle uve pigiate precede l’inizio della fermentazione. Vengono quindi sgrondate e il mosto fiore fermenta gran parte in tini d’acciaio a temperatura controllata e una piccola parte in barrique.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino tenue.
Profumo: pesca, ananas, frutta secca e un ricordo di burro.
Gusto: avvolgente, equilibrato, vibrante freschezza e lunga chiusura.
Abbinamenti
La bottiglia borgognotta è un omaggio all’origine del vitigno. A tavola si può apprezzare con pesce e frutti di mare. Provatelo con una tartare di salmone.
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, frutti di mare, pesce, formaggi freschi.
Occasioni
aperitivo, pranzo/cena in famiglia, a lume di candela, a bordo piscina.
