Alto Adige Müller-Thurgau 2018

Questo bianco è prodotto con uve raccolte nelle alte colline sopra Bolzano fra 400 e 700 metri. Le vigne hanno un suolo calcareo e ghiaioso con porfido, che dà carattere e profumo ai vini; inoltre godono di importanti escursioni termiche grazie all’aria fresca che la notte scende dalle montagne. Il vitigno Müller-Thurgau è un incrocio creato in Germania a base di Riesling, è quindi idoneo alla coltivazione in zone fresche, ma dà vini più equilibrati rispetto al riesling con profumi fruttati spiccati.

Dopo la vendemmia le uve vengono sottoposte a una breve criomacerazione per favorire l’estrazione delle sostanze aromatiche dalle bucce. Quindi vengono pressate e il mosto fiore fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata.