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Quarta isola del Mediterraneo, regione più estesa d’Italia, la Sicilia ha oltre 100.000 ettari di vigne, per lo più in posizione collinare. Fenici, Greci, Romani, Arabi, Normanni, Spagnoli, Inglesi: tutti hanno lasciato tracce nella cultura siciliana e anche nella tradizione enologica, che è fra le più ricche e interessanti d’Italia.
È una regione montuosa e collinare a latitudini meridionali corrispondenti ad alcune zone del nord Africa, della Grecia e della Turchia. Gode di un clima mediterraneo per eccellenza e sulla costa l’influenza marina è importante. Ma basta muoversi sull’Etna dove cambia tutto avvicinandosi ai 3.300 m della sua vetta.
Il panorama enologico siciliano è variegato e proprio per questa caratteristica i vini siciliani sono molto ricercati e apprezzati. Nella parte occidentale, Trapani, Palermo e Agrigento prevalgono nettamente le uve bianche. Nella Sicilia orientale al contrario il 90% dell’uva coltivata è a bacca nera.
Il principe assoluto dei vini rossi è il Nero d’Avola, vitigno autoctono tipico della Sicilia orientale, ma diffuso in tutta l’Isola. È l’uva nera più presente in Sicilia, dà vini dai colori rosso intenso, di buona struttura e capacità evolutiva. Ogni azienda lo interpreta con un proprio stile in purezza o in uvaggio anche con vitigni internazionali.
Nell’entroterra palermitano i Monreale DOC bianchi sono vini tradizionali a base di Catarratto, ma questa zona è stata investita dalla moda del Syrah, vitigno a bacca nera proveniente dall’alto Rodano. Il Syrah in Sicilia dà vini potenti, dai colori impenetrabili e profumo di confetture di frutta.
Le colline che degradano verso la costa in provincia di Ragusa sono la zona più calda e torrida dell’isola, dal clima subtropicale; qui è nato il vino storico Cerasuolo. Il Cerasuolo di Vittoria DOCG è un vino rosso ottenuto da Nero d’Avola e Frappato, ha gusto strutturato e complesso, frutto della combinazione fra i tannini del Nero d’Avola, gli aromi fruttati del Frappato e la maturazione in botti di legno.
Anche nella piana costiera di Siracusa i rossi sono a base di Nero d’Avola, Frappato e Syrah.
Anche nel Messinese si fanno vini con il Nerello Mascalese come i Faro DOC: rossi di medio corpo e buona freschezza.
Sono vini tradizionali della Sicilia occidentale, a Trapani e Agrigento, gli Alcamo DOC e il Marsala DOC. Gli Alcamo Bianco a base di Catarratto, Inzolia e Grillo sono equilibrati e sapidi; gli Alcamo Rosso a base di Nero d’Avola sono vini strutturati. Accanto ai vini tradizionali non mancano quelli prodotti con i principali vitigni internazionali.
Il Marsala, inventato dagli Inglesi, è diventato il più grande vino liquoroso italiano, disponibile in molte versioni: Oro, Ambra, Rubino, Secco, Semisecco e Dolce con invecchiamenti anche diversi. Il Marsala secco è ottimo servito fresco all’aperitivo con stuzzichini saporiti, il Marsala dolce come vino da fine pasto.
Un discorso a parte merita l’Etna, infatti sulle pendici del Vulcano cresco vigne che arrivano fino a lambire i 1000 metri. A queste altitudini il clima è fresco, quasi montano ed il suolo vulcanico favorisce la produzione di vini eleganti come sono gli Etna DOC . Nella versione Rosso e Rosato sono prodotti con Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio; ma è il primo il vero protagonista, artefice di vini dai profumi delicati ma complessi e da una preziosa struttura tannica, sostenuta da acidità e sapidità. Gli Etna Rosso DOC negli ultimi anni hanno riscosso un successo incredibile in Italia e all’estero. Molti produttori locali e altri arrivati da fuori si stanno cimentando in produzioni di altissimo livello. Gli Etna Bianco DOC sono prodotti dal vitigno Carricante, ricco di acidità al punto che i vini sono stati paragonati agli Chablis, prodotti nel nord della Francia.
Non si possono dimenticare infine i vini dolci della Sicilia. Sulle isole Eolie è diffuso il vitigno Malvasia di Lipari coltivata ad alberello. La Malvasia delle Lipari DOC è un vino dolce prodotto da uve leggermente appassite in pianta o su graticci, di colore fra il dorato e l’ambrato, profumato di albicocca secca, eucalipto e miele.
Sull’isola vulcanica di Pantelleria è coltivato il Moscato d’Alessandria, detto anche Zibibbo, che dà vini unici, per effetto del sole e del vento che condizionano la maturazione dell’uva. Il Passito di Pantelleria DOC, ottenuto da uve appassite al sole, è un vino dolce, denso e corposo, con profumi concentrati di pesca, canditi, fico secco, miele, zagara. Più semplice il Moscato di Pantelleria ottenuto da uve fresche. Il Moscato di Noto DOC o di Siracusa è prodotto invece col Moscato bianco e non col Moscato d’Alessandria.
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