Conegliano Valdobbiadene-Prosecco Superiore Brut

Il Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene Brut di Bolla è adatto ad essere consumato ai pasti grazie al suo gusto secco e sostenuto. È prodotto con uve provenienti dalle zone collinari più vocate di Conegliano e Valdobbiadene. In queste colline protette alle spalle dalle montagne, l’uva Glera matura perfettamente e accumula molte sostanze aromatiche grazie al clima ventilato e alle escursioni termiche. Inoltre la posizione collinare dà più struttura ai vini che sono dotati di ottima acidità.

Le uve vengono pressate in modo soffice per estrarre il mosto fiore puro. Questo fermenta in tini di acciaio inossidabile a bassa temperatura per ottenere il vino base. A questo punto vengono aggiunti lieviti e zuccheri per la seconda fermentazione in autoclave secondo il metodo Martinotti.