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Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Jeio
La linea Jeio comprende Prosecco di qualità superiore, etichettati come DOCG e prodotto da vigne nelle colline vocate di Conegliano Valdobbiadene. In paritcolare il Prosecco Superiore Brut Jeio è ottenuto da uve provenienti in parte dal comune di Conegliano, in cui spicca la freschezza data dall’acidità e parte dal comune di Valdobbiadene, più noto per il carattere minerale dei vini dato dalla sapidità. Il dosaggio limitato a livello di Brut rende questo spumante molto versatile negli abbinamenti gastronomici e non solo da servire all’aperitivo.
La vendemmia avviene nel mese di settembre: prima a Conegliano e poi a Valdobbiadene. Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fiore fermenta in tini d’acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave secondo il metodo Martinotti. Lo spumante è dosato con 9 g/l di zucchero.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino con bollicine fini.
Profumo: mela, agrumi e fiori bianchi.
Gusto: secco, morbido, elegante e sapido.
Abbinamenti
Servire fresco in gioventù. Oltre che all’aperitivo potreste provarlo su una pizza margherita o un carpaccio di pesce spada.
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, pizza, frutti di mare.
Occasioni
aperitivo, pranzo/cena in famiglia, party.
