Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Jeio

La linea Jeio comprende Prosecco di qualità superiore, etichettati come DOCG e prodotto da vigne nelle colline vocate di Conegliano Valdobbiadene. In paritcolare il Prosecco Superiore Brut Jeio è ottenuto da uve provenienti in parte dal comune di Conegliano, in cui spicca la freschezza data dall’acidità e parte dal comune di Valdobbiadene, più noto per il carattere minerale dei vini dato dalla sapidità. Il dosaggio limitato a livello di Brut rende questo spumante molto versatile negli abbinamenti gastronomici e non solo da servire all’aperitivo.

La vendemmia avviene nel mese di settembre: prima a Conegliano e poi a Valdobbiadene. Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fiore fermenta in tini d’acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave secondo il metodo Martinotti. Lo spumante è dosato con 9 g/l di zucchero.