Irpinia DOC Aglianico Neromora 2022 Luciano Ercolino

Il Neromora è un vino rosso campano ottenuto da uve 100% Aglianico coltivate nel territorio dell’Irpinia. Viene vinificato con uve Aglianico 100% raccolte manualmente a piena maturazione. La fermentazione avviene in acciaio inox con lieviti autoctoni seguita da una macerazione sulle bucce di circa 12–15 giorni per estrarre colore, aromi e struttura. Dopo la fermentazione malolattica, che ammorbidisce l'acidità, il vino affina per 6–8 mesi in barrique di rovere francese dove acquisisce complessità, note speziate e tannini più levigati. Questo processo permette di ottenere un vino equilibrato, ricco e armonioso che valorizza al meglio il carattere dell’Aglianico irpino.