La distilleria Roe & Co è nata nel 2019 a Dublino non lontano dallo stabilimento della birra Guinness. La famiglia Roe distillava whisky a Dublino in passato ma dopo la chiusura i locali della distilleria furono inglobati nello stabilimento della Guinness. La multinazionale DIAEGO, proprietaria anche della Guinness, ha deciso di riproporre il marchio Roe dopo aver restaurato la vecchia distilleria nella sua sede storica.